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A Chongqing person's memory of chongqing cuisine
一個(gè)重慶人關(guān)于重慶美食的記憶
一個(gè)重慶人想跟大家 一下重慶美食，既是一種對(duì)家鄉(xiāng)美食的推廣，也是對(duì)家鄉(xiāng)的一種回憶。
從十八歲離開家鄉(xiāng)讀大學(xué)，到后來入伍參軍保家衛(wèi)國，再到現(xiàn)在的教書育人。內(nèi)心中最掛念的除了親人朋友外也就剩下三十年來對(duì)于家鄉(xiāng)美食的記憶。家鄉(xiāng)，重慶。腦海中的美食記憶是那么濃烈。
從哪里開始？毫無疑問——重慶火鍋。說道重慶火鍋，我們就要講一講它的歷史。重慶火鍋從其出現(xiàn)到現(xiàn)在已經(jīng)一個(gè)世紀(jì)了，流傳至今有兩個(gè)版本。
主流版本是傳其起源為重慶朝天門碼頭。重慶兩江（長江、嘉陵江）交匯之處的朝天門，原本是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只要其肉、骨、皮，但卻將牛內(nèi)臟棄之不用，岸邊的水手、纖夫?qū)⒅畵旎兀磧艉蟮谷脲佒校尤肜苯?、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物，煮而食之，一來飽腹，二來驅(qū)寒、祛濕，久而久之，就成了重慶最早的也是最有名氣的麻辣毛肚火鍋。
而另一個(gè)版本則傳其起源于上世紀(jì)二十年的重慶江北地區(qū)。一些挑擔(dān)子的零賣小販將水牛毛肚買下，洗凈煮一煮后將肝、肚等切成小塊，在扁擔(dān)一頭置泥爐一具，爐上置分格的大鐵盆一只，盆內(nèi)翻煎倒?jié)L著一種又麻又辣又咸的湯底，于是河邊橋頭一般賣勞力的工人，便圍著擔(dān)子受用起來。各人認(rèn)定一格且燙且吃，吃幾干塊，則算幾塊的錢，既經(jīng)濟(jì)，又能增加熱量……直到民國二十三年，重慶城內(nèi)才有一家小飯店將它高檔化了，從擔(dān)頭移到桌上，泥爐依然，只將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，鹵汁、蘸汁也改為由食客自行配合，以求干凈而適合重慶人的口味。
每一個(gè)重慶人都是很小的時(shí)候就開始接觸火鍋了，至于具體的年齡段則多半是在5.6歲的時(shí)候。我也差不多是那個(gè)年紀(jì)就開始了我這一生的火鍋之旅。我努力的回想，火鍋在我五六歲時(shí)是個(gè)什么滋味？不過越想，火鍋的味道在腦海中會(huì)越發(fā)的模糊。反而吃火鍋的場(chǎng)景卻歷歷在目仿佛是在昨日。
還記得八十年代末九十年代初的時(shí)候，重慶的火鍋館大都毫無裝修可言。幾乎都是一個(gè)二三十平米的門面，放上八九張桌面中心被掏空的木桌，擺上三十幾條條凳。記憶中，這就是重慶火鍋店的全部。
重慶是山城，也是霧都，更是中國馳名的三大“火爐”之一。在八十年代末九十年代初的中國，空調(diào)還是一種奢侈品。在西南腹地的重慶，空調(diào)在老百姓的眼中是陌生的。在漫長的夏季里，重慶的溫度會(huì)持續(xù)在39-40攝氏度很長一段時(shí)間，陪伴我們的是一種名為蒲葵樹的葉子做成的蒲扇。而在我的記憶中，蒲扇、火鍋還有冰鎮(zhèn)天府可樂就是夏季里永生難忘的畫面，當(dāng)然大人們永遠(yuǎn)鐘情的必然不會(huì)是天府可樂這種類似可口可樂的飲料，他們愛的是大人的飲料——冰鎮(zhèn)的重慶老山城啤酒。
那時(shí)的我還小，也就六七歲。對(duì)于重慶火鍋是沒有任何抵抗力的。父母每每問我想吃什么時(shí)，我都會(huì)不假思索的答道：“我要吃火勾兒（那時(shí)因?yàn)樘。J(rèn)字不多，所以就奶聲奶氣的把火鍋叫成了火勾兒，而且一叫就是二十多年。雖然現(xiàn)在知道錯(cuò)在哪里但仍不遠(yuǎn)去改變。）！”于是父母就會(huì)呼上幾朋喚來多友坐進(jìn)火鍋店開始火鍋大業(yè)。
眾人圍坐，鍋底上桌，氣罐點(diǎn)燃后不一會(huì)兒，紅紅的鍋底就沸騰了?，F(xiàn)在想起來，那時(shí)的我因該是臉蛋通紅的吧。大人們都相互聊著，只有自己還滴溜溜的轉(zhuǎn)著一雙大眼睛在期盼著。當(dāng)然，這期盼的不是菜品，而是甜甜的帶有一股淡淡中藥味道的天府可樂。長輩們看見后會(huì)邊笑嘻嘻的調(diào)侃我說：“糖開水喝多了要爛牙巴喲！”邊招呼丘二喊道：“弟娃兒，來瓶天府可樂，再拖兩件冰哩老山城過來?！?/span>
片刻功夫，桌子上就擺滿了各色菜品。當(dāng)然，那個(gè)年代的菜品沒有現(xiàn)在豐富，但是毛肚、鴨腸、午餐肉、黃喉、老肉片、嫩肉片、耗兒魚之類的肉食是必不可少的。豆腐干、萵筍尖、豆芽以及一些應(yīng)季蔬菜也是不可或缺。菜品上齊，鍋底燒開，接下來就是火鍋大戰(zhàn)。對(duì)于一個(gè)六七歲的孩子來說，什么菜燙多久，什么時(shí)候可以吃的問題是分不清楚的。于是我總是會(huì)問：“毛肚吃得了不？”“鴨腸吃得了不？”。剛開始，大人們還會(huì)耐心的告訴你，吃得了，可以老。但是不多一會(huì)兒就會(huì)不耐煩的告訴你：“你自己看到起弄嘛。毛肚燙起泡兒老就好了，鴨腸燙七下就吃得老?！庇谑窃诶弦惠厒魇诘慕?jīng)驗(yàn)下，年幼的我開始了記憶中的饕餮之旅。
孩子的胃小，吃不了多久就被各式菜品和天府可樂塞滿了。當(dāng)然，現(xiàn)在細(xì)想，那時(shí)的自己可能更多的是被天府可樂給灌飽了。呵呵，寫到這里的自己也不禁莞爾一笑；對(duì)于大人們的世界，那時(shí)的我是不會(huì)有絲毫的興趣的。我的心思早就被火鍋店外邊玩耍的同齡人們勾跑了。當(dāng)然，這時(shí)的大人們對(duì)于孩子也是缺乏耐心的。有小孩子在旁邊他們也不會(huì)玩的開心。于是在得到大人們的應(yīng)允后，我便跑開和同齡人玩耍去了。
我們?cè)谝贿叡M情的玩耍，玩的都是七八十年代孩子們老掉牙的游戲。都是些警察捉小偷、紅綠燈不準(zhǔn)動(dòng)之類的游戲，但是那時(shí)的我們?nèi)匀煌娴脴反瞬黄！Ｍ娌涣艘粫?huì)兒就會(huì)全身汗?jié)瘢诳孰y耐。于是便又沖進(jìn)火鍋店找爸爸媽媽要可樂喝。這時(shí)的大人們正聊得盡興，喝得正嗨。男士們幾乎都會(huì)脫掉上衣赤裸上身，一手拿著酒瓶，另一只手則比劃著劃拳。嘴里大聲的呼喝著拳令，什么五魁首、四季財(cái)之類的口令在不大的火鍋店里此起彼伏。女士們基本上都是人手一把蒲扇，左手用力的扇著，右手拿著筷子在鍋里燙著菜，雙眼看著自家的男人，嘴里帶著淡淡的微笑。對(duì)于孩子的小小要求，爸爸媽媽也不會(huì)像平時(shí)那般要求苛刻。于是，我抱著可樂瓶就跑出火鍋店，跑進(jìn)小伙伴堆里，炫耀般的喝著天府可樂?？粗』锇閭兞w慕的目光，心里總有一股驕傲的感覺。
經(jīng)過九十年代，當(dāng)年的小屁孩已經(jīng)慢慢的長成青少年。處于青春逆反期的我們也會(huì)學(xué)著大人們的腔調(diào)開始慢慢的呼朋喚友打堆兒抱團(tuán)兒。特別是在香港電影《古惑仔》的影響下，幾個(gè)發(fā)小開始稱兄道弟“為禍鄉(xiāng)里”了。特別是學(xué)著大人們的樣子開始了抽煙和喝酒。那時(shí)的我們抽煙幾乎都是在學(xué)校的廁所里。抽煙的時(shí)候，總會(huì)叫上一個(gè)小跟屁蟲到廁所門口把風(fēng)，老師來了大叫一聲扯呼。一幫子人就一窩蜂丟掉煙頭沖出廁所四散開去。而喝酒的機(jī)會(huì)相比吸煙就要少上太多太多，因?yàn)槟菚r(shí)的我們沒有錢。于是我們就會(huì)把每天的早餐錢克扣一點(diǎn)出來或者根本就不吃。就這樣積少成多等上大半月。八九個(gè)人湊上兩三百元晚自習(xí)時(shí)翻墻而出直奔火鍋店。
十五六的年紀(jì)本是記憶最好的時(shí)候，但現(xiàn)在回想那時(shí)。火鍋到底是個(gè)什么味道已全然忘記，就連那一頓頓火鍋席上聊了些什么話題也記不太清。唯一能記住的就是年少的我們學(xué)著大人們的樣子，光著膀子，拿著酒瓶喊著不太流利的酒令比劃著蹩腳的拳令。想在想想，除了莞爾一笑真的想不出用什么詞語來形容此時(shí)的心情。
說起行酒令，就不得不聊聊重慶的行酒令。行酒令在全國各地各有各的玩法，各有各的說道。在重慶，行酒令不叫行酒令，也不叫劃拳，而是叫亂劈柴。重慶人性情豪爽,肝精火旺，尤其鮮明地表現(xiàn)在猜拳行令的酒桌上。要是一群好朋友聚在一起，高興起來后，那劃拳的聲音簡直就是個(gè)震天響。細(xì)聽那吼出的有節(jié)奏的且抑揚(yáng)頓挫的行酒令，或風(fēng)趣詼諧幽默，或美麗快活祝福，句句都是好聽的詞兒，聲聲都入耳。歸集重慶人在酒桌上劃拳時(shí)展現(xiàn)的言子兒，從0到10，大致有下述一些喊法：
0——：沒得，沒得那些事喲，空了吹呀，零對(duì)零啰。
1——：一定如意，一合春，一根蔥喲，一定遭（遭：讀二聲），一百歲呀，一天門哪，一對(duì)寶呀。
2——：二紅喜呀，兩口子好呀，兩兄弟好呀，兩爺子好呀，好哥子呀。
3——：三桃園呀，三星高照，三多多呀，三月那個(gè)三呀。
4——：四就四呀，四月四啊，四季發(fā)財(cái)，四季要發(fā)財(cái)呀。
5——：五魁首呀，捂住你的嘴呀，舞起殺豬刀呀，舞都舞不轉(zhuǎn)呀。
6——：六月六呀，劉曉慶呀，牛角沱呀，六六順呀，留都留不住呀。
7——：七巧巧呀，巧就巧呀，巧得很哪，巧七個(gè)呀，巧巧板哪（七和巧諧音）。
8——：八匹馬兒跑呀，八仙過海呀，拔了你的內(nèi)褲呀，發(fā)發(fā)發(fā)呀，發(fā)就發(fā)呀。
9——：九九艷陽天呀，酒端到啊，酒該你喝呀，九（揪）都九（揪）不停呀。
10——：十全十美，滿實(shí)滿載，全部都是愛呀，哈（哈：讀四聲）都來呀（注意：重慶人說那個(gè)“呀”字，用的是四聲。）其實(shí)規(guī)則和很多地方的規(guī)則都大同小異，唯一不一樣的就是那帶有地方特色酒令了。比如有一套酒令就是從一到十的將重慶的十個(gè)地名給喊了進(jìn)去。酒令詞為：“（零）臨江門起步，一號(hào)橋上路，兩路口人多，三洞橋會(huì)哥，（四）市中區(qū)好耍，五里店買馬，（六）牛角坨漲水，七星崗鬧鬼，八一路選美，九宮廟燒香，（十）石橋鋪閉嘴”。以前，在重慶大街小巷的館子里，幾乎處處能聽到劃拳聲，吃飯都吃得鬧麻麻的。近幾年來，館子里劃拳行令的人大大地少了，這算是好事呢還是壞事，我也說不撐展了。
說完幼年說少年，談了少年表青年。青年時(shí)代的自己已經(jīng)離開家鄉(xiāng)，開始了大學(xué)和從軍歷程。到底大學(xué)時(shí)代和軍人時(shí)代的我和火鍋有些什么故事呢？我下文接著寫。
從十八歲離開家鄉(xiāng)讀大學(xué)，到后來入伍參軍保家衛(wèi)國，再到現(xiàn)在的教書育人。內(nèi)心中最掛念的除了親人朋友外也就剩下三十年來對(duì)于家鄉(xiāng)美食的記憶。家鄉(xiāng)，重慶。腦海中的美食記憶是那么濃烈。
從哪里開始？毫無疑問——重慶火鍋。說道重慶火鍋，我們就要講一講它的歷史。重慶火鍋從其出現(xiàn)到現(xiàn)在已經(jīng)一個(gè)世紀(jì)了，流傳至今有兩個(gè)版本。
主流版本是傳其起源為重慶朝天門碼頭。重慶兩江（長江、嘉陵江）交匯之處的朝天門，原本是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只要其肉、骨、皮，但卻將牛內(nèi)臟棄之不用，岸邊的水手、纖夫?qū)⒅畵旎兀磧艉蟮谷脲佒校尤肜苯?、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物，煮而食之，一來飽腹，二來驅(qū)寒、祛濕，久而久之，就成了重慶最早的也是最有名氣的麻辣毛肚火鍋。
而另一個(gè)版本則傳其起源于上世紀(jì)二十年的重慶江北地區(qū)。一些挑擔(dān)子的零賣小販將水牛毛肚買下，洗凈煮一煮后將肝、肚等切成小塊，在扁擔(dān)一頭置泥爐一具，爐上置分格的大鐵盆一只，盆內(nèi)翻煎倒?jié)L著一種又麻又辣又咸的湯底，于是河邊橋頭一般賣勞力的工人，便圍著擔(dān)子受用起來。各人認(rèn)定一格且燙且吃，吃幾干塊，則算幾塊的錢，既經(jīng)濟(jì)，又能增加熱量……直到民國二十三年，重慶城內(nèi)才有一家小飯店將它高檔化了，從擔(dān)頭移到桌上，泥爐依然，只將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，鹵汁、蘸汁也改為由食客自行配合，以求干凈而適合重慶人的口味。
每一個(gè)重慶人都是很小的時(shí)候就開始接觸火鍋了，至于具體的年齡段則多半是在5.6歲的時(shí)候。我也差不多是那個(gè)年紀(jì)就開始了我這一生的火鍋之旅。我努力的回想，火鍋在我五六歲時(shí)是個(gè)什么滋味？不過越想，火鍋的味道在腦海中會(huì)越發(fā)的模糊。反而吃火鍋的場(chǎng)景卻歷歷在目仿佛是在昨日。
還記得八十年代末九十年代初的時(shí)候，重慶的火鍋館大都毫無裝修可言。幾乎都是一個(gè)二三十平米的門面，放上八九張桌面中心被掏空的木桌，擺上三十幾條條凳。記憶中，這就是重慶火鍋店的全部。
重慶是山城，也是霧都，更是中國馳名的三大“火爐”之一。在八十年代末九十年代初的中國，空調(diào)還是一種奢侈品。在西南腹地的重慶，空調(diào)在老百姓的眼中是陌生的。在漫長的夏季里，重慶的溫度會(huì)持續(xù)在39-40攝氏度很長一段時(shí)間，陪伴我們的是一種名為蒲葵樹的葉子做成的蒲扇。而在我的記憶中，蒲扇、火鍋還有冰鎮(zhèn)天府可樂就是夏季里永生難忘的畫面，當(dāng)然大人們永遠(yuǎn)鐘情的必然不會(huì)是天府可樂這種類似可口可樂的飲料，他們愛的是大人的飲料——冰鎮(zhèn)的重慶老山城啤酒。
那時(shí)的我還小，也就六七歲。對(duì)于重慶火鍋是沒有任何抵抗力的。父母每每問我想吃什么時(shí)，我都會(huì)不假思索的答道：“我要吃火勾兒（那時(shí)因?yàn)樘。J(rèn)字不多，所以就奶聲奶氣的把火鍋叫成了火勾兒，而且一叫就是二十多年。雖然現(xiàn)在知道錯(cuò)在哪里但仍不遠(yuǎn)去改變。）！”于是父母就會(huì)呼上幾朋喚來多友坐進(jìn)火鍋店開始火鍋大業(yè)。
眾人圍坐，鍋底上桌，氣罐點(diǎn)燃后不一會(huì)兒，紅紅的鍋底就沸騰了?，F(xiàn)在想起來，那時(shí)的我因該是臉蛋通紅的吧。大人們都相互聊著，只有自己還滴溜溜的轉(zhuǎn)著一雙大眼睛在期盼著。當(dāng)然，這期盼的不是菜品，而是甜甜的帶有一股淡淡中藥味道的天府可樂。長輩們看見后會(huì)邊笑嘻嘻的調(diào)侃我說：“糖開水喝多了要爛牙巴喲！”邊招呼丘二喊道：“弟娃兒，來瓶天府可樂，再拖兩件冰哩老山城過來?！?/span>
片刻功夫，桌子上就擺滿了各色菜品。當(dāng)然，那個(gè)年代的菜品沒有現(xiàn)在豐富，但是毛肚、鴨腸、午餐肉、黃喉、老肉片、嫩肉片、耗兒魚之類的肉食是必不可少的。豆腐干、萵筍尖、豆芽以及一些應(yīng)季蔬菜也是不可或缺。菜品上齊，鍋底燒開，接下來就是火鍋大戰(zhàn)。對(duì)于一個(gè)六七歲的孩子來說，什么菜燙多久，什么時(shí)候可以吃的問題是分不清楚的。于是我總是會(huì)問：“毛肚吃得了不？”“鴨腸吃得了不？”。剛開始，大人們還會(huì)耐心的告訴你，吃得了，可以老。但是不多一會(huì)兒就會(huì)不耐煩的告訴你：“你自己看到起弄嘛。毛肚燙起泡兒老就好了，鴨腸燙七下就吃得老?！庇谑窃诶弦惠厒魇诘慕?jīng)驗(yàn)下，年幼的我開始了記憶中的饕餮之旅。
孩子的胃小，吃不了多久就被各式菜品和天府可樂塞滿了。當(dāng)然，現(xiàn)在細(xì)想，那時(shí)的自己可能更多的是被天府可樂給灌飽了。呵呵，寫到這里的自己也不禁莞爾一笑；對(duì)于大人們的世界，那時(shí)的我是不會(huì)有絲毫的興趣的。我的心思早就被火鍋店外邊玩耍的同齡人們勾跑了。當(dāng)然，這時(shí)的大人們對(duì)于孩子也是缺乏耐心的。有小孩子在旁邊他們也不會(huì)玩的開心。于是在得到大人們的應(yīng)允后，我便跑開和同齡人玩耍去了。
我們?cè)谝贿叡M情的玩耍，玩的都是七八十年代孩子們老掉牙的游戲。都是些警察捉小偷、紅綠燈不準(zhǔn)動(dòng)之類的游戲，但是那時(shí)的我們?nèi)匀煌娴脴反瞬黄！Ｍ娌涣艘粫?huì)兒就會(huì)全身汗?jié)瘢诳孰y耐。于是便又沖進(jìn)火鍋店找爸爸媽媽要可樂喝。這時(shí)的大人們正聊得盡興，喝得正嗨。男士們幾乎都會(huì)脫掉上衣赤裸上身，一手拿著酒瓶，另一只手則比劃著劃拳。嘴里大聲的呼喝著拳令，什么五魁首、四季財(cái)之類的口令在不大的火鍋店里此起彼伏。女士們基本上都是人手一把蒲扇，左手用力的扇著，右手拿著筷子在鍋里燙著菜，雙眼看著自家的男人，嘴里帶著淡淡的微笑。對(duì)于孩子的小小要求，爸爸媽媽也不會(huì)像平時(shí)那般要求苛刻。于是，我抱著可樂瓶就跑出火鍋店，跑進(jìn)小伙伴堆里，炫耀般的喝著天府可樂?？粗』锇閭兞w慕的目光，心里總有一股驕傲的感覺。
經(jīng)過九十年代，當(dāng)年的小屁孩已經(jīng)慢慢的長成青少年。處于青春逆反期的我們也會(huì)學(xué)著大人們的腔調(diào)開始慢慢的呼朋喚友打堆兒抱團(tuán)兒。特別是在香港電影《古惑仔》的影響下，幾個(gè)發(fā)小開始稱兄道弟“為禍鄉(xiāng)里”了。特別是學(xué)著大人們的樣子開始了抽煙和喝酒。那時(shí)的我們抽煙幾乎都是在學(xué)校的廁所里。抽煙的時(shí)候，總會(huì)叫上一個(gè)小跟屁蟲到廁所門口把風(fēng)，老師來了大叫一聲扯呼。一幫子人就一窩蜂丟掉煙頭沖出廁所四散開去。而喝酒的機(jī)會(huì)相比吸煙就要少上太多太多，因?yàn)槟菚r(shí)的我們沒有錢。于是我們就會(huì)把每天的早餐錢克扣一點(diǎn)出來或者根本就不吃。就這樣積少成多等上大半月。八九個(gè)人湊上兩三百元晚自習(xí)時(shí)翻墻而出直奔火鍋店。
十五六的年紀(jì)本是記憶最好的時(shí)候，但現(xiàn)在回想那時(shí)。火鍋到底是個(gè)什么味道已全然忘記，就連那一頓頓火鍋席上聊了些什么話題也記不太清。唯一能記住的就是年少的我們學(xué)著大人們的樣子，光著膀子，拿著酒瓶喊著不太流利的酒令比劃著蹩腳的拳令。想在想想，除了莞爾一笑真的想不出用什么詞語來形容此時(shí)的心情。
說起行酒令，就不得不聊聊重慶的行酒令。行酒令在全國各地各有各的玩法，各有各的說道。在重慶，行酒令不叫行酒令，也不叫劃拳，而是叫亂劈柴。重慶人性情豪爽,肝精火旺，尤其鮮明地表現(xiàn)在猜拳行令的酒桌上。要是一群好朋友聚在一起，高興起來后，那劃拳的聲音簡直就是個(gè)震天響。細(xì)聽那吼出的有節(jié)奏的且抑揚(yáng)頓挫的行酒令，或風(fēng)趣詼諧幽默，或美麗快活祝福，句句都是好聽的詞兒，聲聲都入耳。歸集重慶人在酒桌上劃拳時(shí)展現(xiàn)的言子兒，從0到10，大致有下述一些喊法：
0——：沒得，沒得那些事喲，空了吹呀，零對(duì)零啰。
1——：一定如意，一合春，一根蔥喲，一定遭（遭：讀二聲），一百歲呀，一天門哪，一對(duì)寶呀。
2——：二紅喜呀，兩口子好呀，兩兄弟好呀，兩爺子好呀，好哥子呀。
3——：三桃園呀，三星高照，三多多呀，三月那個(gè)三呀。
4——：四就四呀，四月四啊，四季發(fā)財(cái)，四季要發(fā)財(cái)呀。
5——：五魁首呀，捂住你的嘴呀，舞起殺豬刀呀，舞都舞不轉(zhuǎn)呀。
6——：六月六呀，劉曉慶呀，牛角沱呀，六六順呀，留都留不住呀。
7——：七巧巧呀，巧就巧呀，巧得很哪，巧七個(gè)呀，巧巧板哪（七和巧諧音）。
8——：八匹馬兒跑呀，八仙過海呀，拔了你的內(nèi)褲呀，發(fā)發(fā)發(fā)呀，發(fā)就發(fā)呀。
9——：九九艷陽天呀，酒端到啊，酒該你喝呀，九（揪）都九（揪）不停呀。
10——：十全十美，滿實(shí)滿載，全部都是愛呀，哈（哈：讀四聲）都來呀（注意：重慶人說那個(gè)“呀”字，用的是四聲。）其實(shí)規(guī)則和很多地方的規(guī)則都大同小異，唯一不一樣的就是那帶有地方特色酒令了。比如有一套酒令就是從一到十的將重慶的十個(gè)地名給喊了進(jìn)去。酒令詞為：“（零）臨江門起步，一號(hào)橋上路，兩路口人多，三洞橋會(huì)哥，（四）市中區(qū)好耍，五里店買馬，（六）牛角坨漲水，七星崗鬧鬼，八一路選美，九宮廟燒香，（十）石橋鋪閉嘴”。以前，在重慶大街小巷的館子里，幾乎處處能聽到劃拳聲，吃飯都吃得鬧麻麻的。近幾年來，館子里劃拳行令的人大大地少了，這算是好事呢還是壞事，我也說不撐展了。
說完幼年說少年，談了少年表青年。青年時(shí)代的自己已經(jīng)離開家鄉(xiāng)，開始了大學(xué)和從軍歷程。到底大學(xué)時(shí)代和軍人時(shí)代的我和火鍋有些什么故事呢？我下文接著寫。
工廠地址：重慶市九龍坡區(qū)銅罐驛鎮(zhèn)建設(shè)村80號(hào)內(nèi)
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